甲子園口、居酒屋AJITO | 甲子園口駅南口から徒歩2分の創作料理とお酒が美味しい居酒屋を営み情報を発信します

今日は真面目にお願いですm(_ _)m
まず初めに、これは怒ってる訳ではないと
理解した上で読んでいただけると幸いです。

昨日25名様の予約を19時半よりいただいてました。
甲子園口、居酒屋AJITOは26席しかないので
他の予約の一組様を除いて、それ以上のお客様に入っていただくことはできませんでした。

25名様アラカルト。
間に合わないといけないので
前の日の夜中も仕込みをしながら営業しました。
25名様に満足していただけるよう
食材が切れないように発注も沢山かけました。
19時半、準備はほぼ整っていました。

何人か来られて15分後くらいに
人数減ったので個室は他の方で使ってくれていいですよと言われました。
え？と思って、何名様になられますか？と伺うと13人です。と。
えーーって声でましたよ。

流石にそれはないなと。
なんで事前に連絡いただけなかったのか。
そればっかりが頭にあって、始めはまともに仕事にならなかったです。
集中力にかけて火傷もしました。

バイトスタッフも早くに入ってもらえるよう時間を変更してもらったし
席の準備、お造り用の醤油の準備、色んなことを早くから準備してました。

当日に来店されてからの人数変更をされる方が本当に多いんです。
お店側はお客様に満足していただく為に準備をしています。
ここを軽く考えないでほしいです。
僕も食べに行く側でもあります。
同業者やからわかるということではないと思います。

当日だけでも6組のお客様をお断りさせていただきました。
大変申し訳ございませんでした。
事前に人数変更をお伺いできていれば4組様は入っていただけてたと思います。

食材がどうやとか、スタッフがどうやとか
色々と書きましたが、やはり1番はここです。
入っていただけたお客様をお断りせざるを得なかったことです。

このことを書くかどうかスタッフにも聞かれました。
社長さんがちゃんと頭下げてくださったし書かないよと言いました。
けど、やっぱり飲食店がすごく頭を抱えてる問題ですし
せっかくなので、書こうと思いました。
もし、昨日のご予約様が見ていらっしゃれば
気分を悪くさせてしまうかもしれませんが
本当に皆様にも知ってほしいと思って書いているだけなのでお許しください。
たくさん呑んで、食べていただきましたし
本当に何も思っていませんのでご理解ください。

飲食店は、無断キャンセル、当日キャンセル、来店後の人数変更などに
本当に頭を抱えています。
でもね、仕方ないんです。
体調崩されたり、急な何かが入ってしまったり
色々な理由があるので仕方がないんです。

電話するのめんどくさいから行ってから言おうとか
当日キャンセル言いにくいし、キャンセル料金取られそうやから
そのまま放置してしまおうとか
そこは人と人とを大切にお願いしたいです。
お客様と店ではありますが、お互いを思いやる気持ちを持ってほしいです。

AJITOはそういうお店作りを心がけております。
是非、ご協力ください。

長くなりましたが、そしてお店側の意見を押し付けてるようでもありますが
読んでいただきありがとうございました。

糸井